Gâteau au fromage ricotta

Gâteau au fromage ricotta

© ETTIE SOLUTIONS

Difficulté: Moyen

Nb. de personnes: 6

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Coût par personne : 2.8$

Impact environnemental: élevé

Ingrédients

• 250 g de ricotta
• 150 g de poudre d'amande
• 3 oeufs
• 50 ml de sirop d'érable
• 50 g de beurre fondu
• 50 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• zeste râpé d'un citron 
• 30 g ou 2 cuillères de pépites de chocolat 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement le fond et les côtés d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre 
2. Découpez un morceau de papier parchemin de la même taille que le fond de votre moule à gâteau.
3. Placez le morceau de papier parchemin découpé au fond du moule à gâteau, en appuyant légèrement pour qu'il adhère bien au beurre.
4. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la poudre d'amande, les oeufs, le sirop d'érable, le beurre fondu, la fécule de maïs, l'extrait de vanille, les pépites de chocolat et le zeste de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule à gâteau et lissez la surface avec une spatule.
6. Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
7. Laissez refroidir le gâteau pendant environ 10 minutes avant de le démouler.
8. Servez le gâteau à température ambiante, accompagné de fruits frais ou d'une boule de glace à la vanille, si vous le souhaitez.

Régimes 

Méditerranéen, anti-inflammatoire, flexitarien,  sans gluten, ...

Valeurs nutritives de la recette par personne

Calories:  237 Kcal   
Lipides totaux: 16 g (25%)  
   Lipides saturés: 8 g (40%)✅
   Lipides trans: 0 g   
   Lipides mono: 4 g  
   Lipides poly: 1 g    
Cholestérol: 0,2 g (67%) ⚠
Glucides totaux: 10 g (3%) 
   Fibre: 1 g
   Sucre: 5 g
Protéines: 13 g ✅
Potassium: 0,1 g
Sodium: 0,1 g (4%)
Vitamine C: 6 % 
Vitamine B6: 2 % 
Calcium: 18 % ✅
Fer: 5 % 

Mon avis:

Santé - Cette recette utilise des ingrédients simples et naturels tels que la ricotta, la poudre d'amande, les oeufs, le beurre et la fécule de maïs. C'est une recette relativement saine car elle ne contient pas de farine raffinée ni de sucre blanc, mais utilise plutôt des ingrédients plus nutritifs comme la poudre d'amande et la ricotta, qui sont riches en protéines et en graisses saines. La recette est savoureuse. La ricotta donne une texture moelleuse et légère au gâteau, tandis que la poudre d'amande ajoute une saveur subtile de noisette. Si vous êtes fan de desserts légers et aériens, vous devriez apprécier cette recette.

Environnement - L'impact environnemental de cette recette est élevé. Cependant, il existe des moyens de le minimiser. Par exemple, vous pouvez chercher à acheter des ingrédients biologiques et/ou produits locaux, ce qui peut aider à réduire l'empreinte carbone associée au transport des aliments. Vous pouvez également chercher des marques qui ont mis en place des pratiques durables, telles que l'utilisation de méthodes de production plus économes en ressources ou l'achat d'ingrédients auprès des producteurs locaux qui suivent des pratiques agricoles durables. Enfin, il est important de rappeler que manger des desserts en quantité modérée et éviter le gaspillage alimentaire est aussi important pour réduire l'impact environnemental. Si vous avez des ingrédients restants après avoir préparé ce gâteau, vous pouvez chercher des façons de les utiliser pour éviter le gaspillage.

Ingrédient	Empreinte carbone		Empreinte eau
Fromage ricotta	élevée	⚠	moyenne	💛
Poudre d'amande	élevée	⚠	élevée	⚠
Oeufs	élevée	⚠	élevée	⚠
Sirop d'érable	élevée	⚠	faible	💚
Beurre	faible	💚	élevée	⚠
Fécule de maïs	faible	💚	faible	💚
Pépites de chocolat	élevée	⚠	élevée	⚠

Économie - Le prix des ingrédients dépend de la variété des produits et du magasin où les ingrédients sont achetés. À savoir, le prix* du fromage ricotta varie de 1.53 à 2.16$/100 g, de la poudre d'amande de 3.09 à 3.80$/100 g, des oeufs de 0.30 à 0.73$/ch, du sirop d'érabe de 1.67 à 4.00$/100 ml, du beurre de 1.28 à 3.12$/100 g, de la fécule de maïs de 0.83 à 3.99$/100 g, et des pépites de chocolat de 1.10 à 3.33$/100 g. 

Cette recette peut être plus chère que les gâteaux ordinaires, car les ingrédients utilisés sont souvent plus chers que la farine et le sucre blanc. Cependant, vous pouvez économiser de l'argent en achetant les ingrédients en vrac ou en cherchant des offres spéciales.

Conclusions sur la recette: 👍👌⚠🌍

Bon appetit🍴

*  En mars 2023. Le prix le plus élevé correspond à un ingrédiens biologique.