Choux de Bruxelles et pommes de terre au four

 

Choux de Bruxelles et pommes de terre au four

© ETTIE SOLUTIONS

Difficulté: Facile 

Nb. de personnes: 2

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 45-50 minutes

Coût par personne :  3.5$

Impact environnemental: faible 

Ingrédients

• 300 grammes de choux de Bruxelles
• 400 grammes de pommes de terre
• 2 gousses d'ail hachées
• 60 ml ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnelle)
• sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les choux de Bruxelles. Peler et couper les pommes de terre en dés.
3. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, les pommes de terre, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
4. Transférer le mélange dans un plat à four et enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Remuer une ou deux fois pendant la cuisson.
5. Servir chaud.

Régimes

Méditerranéen, anti-inflammatoire, végétarien,  végétalien, flexitarien,  sans gluten, ...

Valeurs nutritives de la recette par personne

Calories: 491 Kcal   
Lipides totaux: 31 g (48%)  ✅
   Lipides saturés: 7 g (35%)
   Lipides trans: 0 g   
   Lipides mono: 21 g  
   Lipides poly: 3 g    
Cholestérol: 0  g (0%) 
Glucides totaux: 61 g (20%) ✅
   Fibre: 11 g
   Sucre: 5 g
Protéines: 7 g
Potassium: 1,5 g
Sodium: 0 g (0%)
Vitamine C: 279% ✅
Vitamine B6: 13%
Calcium: 3,5%
Fer: 19,6% ✅

Mon avis:

Santé - Cette recette est simple, savoureuse, saine et peu coûteuse. La consommation de légumes est fortement conseillée en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Les légumes et les fruits contiennent des nutriments tels que vitamines, minéraux, folate, fibres alimentaires, stérols végétaux, caroténoïdes et divers composés phytochimiques. Ces nutriments peuvent réduire la mortalité et prévenir les maladies chroniques, y compris divers cancers, maladies cardiovasculaires et même les maladies mentales, grâce à leur activité antitumorale ainsi que leurs agents anti-obésité, antioxydants et anti-inflammatoires (1),(2),(3). 

Environnement - L'impact environnemental de cette recette est faible. Les choux de Bruxelles, les pommes de terre et l'ail sont considérés des légumes durables. 

Économie - Le prix de cette recette est vraiment abordable. Le prix des ingrédients dépend de la variété des produits et du magasin où les ingrédients sont achetés. À savoir, le prix* des choux de Bruxelles varie de 0.80 à 1.17$/100 g, de pommes de terre de 0.11 à 0.90$/100 g, de l'huile d'olive de 0.83 à 5.40$/100 ml et de l'ail de 0.7 à 3.19$/100 g. 

*  En février 2023. Le prix le plus élevé correspond à un produit biologique. 

 Conclusions sur la recette: 👍👌💚🌎

Bon appétit 🍴