La perte et le gaspillage alimentaires posent un énorme problème pour l'économie, la sécurité alimentaire et l'environnement. Alors que la perte alimentaire se produit dans les étapes de production et de fabrication de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, le gaspillage alimentaire survient pendant la distribution/le commerce de détail et les étapes de consommation.