Les régimes alimentaires durables se caractérisent par un apport calorique optimal et se composent principalement d’une diversité d’aliments d'origine végétale, de faibles quantités d'aliments d'origine animale, de graisses insaturées plutôt que saturées et de quantités très limitées de céréales raffinées, d'aliments transformés et de sucres ajoutés.
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